Medallones de lomo madurado, bañados en salsa de cebollas caramelizadas en aceite y salsa soya, acompañada de puré de plátano maduro, y chips de yuca y plátano. Medallions of matured loin, bathed in caramelized onion sauce in oil and soy, accompanied by mashed ripe plantain, yucca and plantain chips.