QUINDU RESTAURANTE

Filetes de trucha bañados en una salsa a base camarones y sofrito del pacífico acompañado de arroz con coco y chips de plátano y yuca. Trout fillets bathed in a shrimp-based sauce accompanied by coconut rice and banana and banana and yucca chips.

Filetes de trucha con camarones salteados al ajillo, acompañado de un purè cremoso de papa amarilla, gratinada con quesillo de la región. Trout fillets with shrimp sautéed in garlic sauce, accompanied by a creamy yellow potato mash, and gratin with local cheese.

Salmón en salsa cítrica de uchuvas, lulo y vino blanco, sobre una cama de vegetales frescos, acompañado de puré de papa y chips de yuca y plátano. Salmon in a citrus sauce of cape gooseberries, White wine, and lulo on a bed of fresh vegetables, accompanied by mashed potatoes.

Pasta larga con trozos de trucha salteados con vino blanco, en salsa napolitana y base Alfredo. Long pasta with pieces of trout sautéed with white wine, in neapolitan sauce, and Alfredo base.

Medallones de lomo madurado, bañados en salsa de cebollas caramelizadas en aceite y salsa soya, acompañada de puré de plátano maduro, y chips de yuca y plátano. Medallions of matured loin, bathed in caramelized onion sauce in oil and soy, accompanied by mashed ripe plantain, yucca and plantain chips.

Lomo cuadrado cocinado al vacío en baja temperatura (70 grados durante 16 horas) Cortado en finas lonchas de 220gr, bañado en una salsa de la casa y acompañado de un chimichurri de aguacate y un cremoso puré de plátano maduro. Square loin vacuum cooked at low temperature 70 degrees for 16 hours. Cut into thin slices, bathed in a house sauce and accompanied by an avocado chimichurri and a creamy ripe plantain pureé.

Costilla de cerdo en cocción lenta (8 horas a 80 grados centígrados) de 325gr, en salsa BBQ de guayaba dulce, acompañado de puré de papa criolla . Slow-cooked pork rib (8 hours at 80 degrees Celsius) in sweet guava BBQ sauce, accompanied by mashed potatoes .

Pierna pernil de pollo previamente deshidratada y asada a baja temperatura durante 3 horas, (200gr) glaseada con salsa soya ligeramente picante, acopañada de texturas de papa criolla (puré cremoso y papas criollas fritas).

Arroz achiotado cremoso con sofrito del pacífico y verduras (arveja, habichuela, zanahoria, pimentón), camarones, calamares apanados en panko y un toque de picante. Creamy achiotado rice with Pacific sauce and vegetables (peas, beans, carrots, paprika), shrimp, squid breaded and a touch of spice.

Arroz cremoso con salsa criolla, costilla de cerdo, panceta, contramuslos mechados, y platanitos maduros asados. Creamy rice with hogao, with pork ribs, bacon, shredded chicken thigh and roasted sweet plantains.